Materia Principal

La Bioquímica juega un papel fundamental en la formación integral del Biotecnólogo y es básica para la comprensión de otras materias ya que estudia la composición de la materia viva, así como los principios moleculares del funcionamiento de la célula y de los seres vivos.

Las asignaturas de Bioquímica aportarán al futuro profesional Biotecnólogo los conocimientos y competencias necesarios para abordar el estudio de cualquier mecanismo básico del funcionamiento de la célula en diferentes ámbitos profesionales, dado que las técnicas bioquímicas se usan habitualmente en la mayoría de los laboratorios tanto de investigación básica como aplicada (biosanitarios, agropecuarios, industria, etc).  

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS

Objetivos: Estudiar la estructura, propiedades y función biológica de los componentes químicos de la materia viva:

• El agua y los principales bioelementos

• Glúcidos

• Lípidos

• Aminoácidos, péptidos y proteínas

• Nucleótidos y ácidos nucleicos

Estos aspectos teóricos se complementarán con ejercicios ilustrativos de las diferentes partes teóricas objeto de estudio y prácticas acerca de estudio de los modelos moleculares por ordenador, separación y valoración de biomoléculas como lípidos, aminoácidos, proteínas, nucleótidos, ácidos nucleicos, etc.

ENZIMOLOGÍA

Objetivo: estudiar los conceptos necesarios para comprender la función enzimática:

• Catálisis enzimática

• Conceptos generales; clasificación y nomenclatura de las enzimas.

• Cinética michaeliana.

• Inhibición enzimática

• Alosterismo

• Cofactores

Estos aspectos teóricos se complementarán con ejercicios ilustrativos de las diferentes partes teóricas objeto de estudio y prácticas acerca de valoración de actividades enzimáticas, estudio de los parámetros cinéticos de una enzima, etc

SEÑALIZACIÓN CLELUAR

Objetivo: estudiar los conceptos básicos de la comunicación celular

Resultados de aprendizaje: 

1. Conocer la función del agua y los bioelementos en los seres vivos
2. Conocer la estructura y la función de las principales biomoléculas: glúcidos, lípidos, aminoácidos, péptidos y proteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos
3. Conocer la función enzimática
4. Obtener, analizar y cuantificar diferentes tipos de biomoléculas
5. Determinar actividades enzimáticas
6. Conocer los principios básicos de la comunicación celular

A)    Trabajar correctamente en un laboratorio bioquímico (obtención, análisis y cuantificación de biomoléculas, determinación de actividades enzimáticas y parámetros bioquímicos metabólicos, manipulación de material genético, etc) utilizando las metodologías más adecuadas para la manipulación de reactivos y aparataje, el registro anotado de actividades, la seguridad, y la eliminación de residuos. (CE1)

B)    Usar las principales bases de datos biológicos y bibliográficos (estructura de proteínas, proteómicos, genómicos, transcriptómicos, metabolómicos) aplicando las herramientas bioinformáticas  más adecuadas. (CE2)

C)    Poner en práctica el método científico (observación, recogida e interpretación de datos, elaboración de hipótesis) para la resolución de problemas con un enfoque bioquímico (CE3)

D)  Saber presentar y comunicar los resultados de un experimento utilizando diferentes sistemas de comunicación (CB3 y CB4))

E)     Obtener y/o mejorar nuevos productos, bienes y servicios biotecnológicos mediante la manipulación selectiva y programada de organismos, células o biomoléculas usando metodologías del área de la bioquímica (CE6)

Libro recomendado para adquisición de los alumnos:

Stryer, L. BIOQUÍMICA. Curso Básico. Reverté. (2014). 1ª ed. ISBN: 9788429176032

Otra bibliografía recomendada disponible en la Biblioteca de alumnos:

Feduchi y col.  BIOQUÍMICA. Conceptos esenciales. (2015) 2ª Ed.

LEHNINGER, A.L.; NELSON, D.L. & COX, M.M. (2018) Principios de Bioquímica, 8ª ed. Omega. Barcelona.

Mathews, C. K.  y van Holde, K. E.. BIOQUÍMICA. Pearson Higher Education (2013). 4ª ed.

ISBN: 9788490353929

McKee, T.  y McKee, J.R.. BIOQUÍMICA. LA BASE MOLECULAR DE LA VIDA. McGraw-Hill/Interamericana (2009). 4ª ed

Murray, RK. Y col. HARPER, BIOQUÍMICA ILUSTRADA. McGraw-Hill/Interamericana (2010). 28ª ed

Stryer:  Berg JM; TymoczkoL; Gatto GJ. Stryer L. BIOCHEMISTRY. Mcmillan Education. (2015). 8th ed.

VOET D., VOET J.G. & PRATT CW. Fundamentos de Bioquímica La vida a nivel molecular. Ed. Panamericana (2016) 4ª ed.

VOET D., VOET J.G. & PRATT CW. (2016) Fundamentals of Biochemistry, Fifth Edition Wliley. ISBN-13: 978-1118918401

Para la evaluación global de la asignatura se considerarán las distintas actividades, según la siguiente tabla:

1. La realización de las prácticas es condición necesaria para superar la asignatura. Las clases prácticas de laboratorio se evaluarán de forma continua donde se controlará el desarrollo de las mismas. Se evaluará la visualización del material aportado previamente a la realización de las prácticas. En el examen escrito podrán incluirse cuestiones relativas a las prácticas tanto de laboratorio como in silico.

2. Se evaluarán las actividades realizadas en los seminarios. Periódicamente se plantearán ejercicios que se llevarán a cabo individualmente o en grupo.

3. Se realizarán cuestionarios para la evaluación continua a través de la plataforma de Studium, que contribuirán a la calificación final con un 20 %. La materia de estos cuestionarios no se elimina para la prueba final.

4. Se realizará una prueba escrita de toda la materia al final del semestre para evaluar la asimilación de conocimientos teóricos. Para superar la asignatura, será necesario superar el 50% de esta prueba.

- Asistir regularmente a las clases teóricas.

- Asistir obligatoriamente a los seminarios y realizar todos los ejercicios y trabajos propuestos.

- Asistir obligatoriamente a las clases prácticas de manera activa.

En caso de no haber superado la convocatoria ordinaria, sólo se conservará la nota de las prácticas, de los seminarios, y de los test de evaluación continua, debiéndose repetir en la convocatoria extraordinaria la prueba escrita objetiva hasta superar la asignatura. La realización de las prácticas es condición necesaria para superar la asignatura.