Materia principal.

La asignatura Fundamentos de Ingeniería Bioquímica I juega un papel fundamental en la formación integral del biotecnólogo, aportando un perfil aplicado e industrial a una buena parte de los contenidos científicos básicos adquiridos por el alumno.

La asignatura de Fundamentos de Ingeniería Bioquímica permitirá adquirir conocimientos que harán al biotecnólogo un profesional competitivo en las industrias biomédica, farmacéutica, agropecuaria, alimentaria, etc.

TEÓRICOS

Tema 1: Introducción

BLOQUE I: BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA

Tema 2: Balances de materia aplicados a bioprocesos

Tema 3: Balances de energía aplicados a bioprocesos

BLOQUE 2: PROCESOS DE TRANSPORTE

Tema 4: Introducción a los fenómenos de transporte

Tema 5: Fundamentos de transmisión de calor

Tema 6: Fundamentos de transferencia de materia

PRÁCTICOS

Práctica 1: Aplicación práctica de los balances de materia

Práctica 2: Determinación experimental de la viscosidad de diferentes fluidos

Práctica 3: Determinación experimental de la correlación de Dittus-Boelter

Práctica 4: Práctica de campo: visita a la planta farmacéutica de GlaxoSmithKline en Aranda de Duero (Burgos)

Diseñar y ejecutar protocolos de obtención de productos biotecnológicos obtenidos en un biorreactor, seleccionando los sistemas, condiciones óptimas de operación y dimensionado. 

Determinación y resolución:

1. Sistemas utilizando balances de materia y energía

2. Resultados de procesos de transferencia de masa, energía y cantidad de movimiento

Diseño y dimensionado:

1. Equipos para el intercambio de calor y masa

2. Equipos de mezcla

1. Capacidad de análisis y síntesis

2. Capacidad de organizar y planificar

3. Conocimiento de informática en el ámbito de estudio

4. Resolución de problemas

5. Razonamiento crítico

6. Adaptación a nuevas situaciones

7. Habilidad para trabajar de forma autónoma

8. Iniciativa y espíritu emprendedor

• Doran, Pauline M. Principios de ingeniería de los bioprocesos. Zaragoza: Acribia, 1998. Print.
• Simpson, Ricardo, and Sudhir K Sastry. Chemical and Bioprocess Engineering: Fundamental Concepts for First-Year Students. 2013th ed. New York, NY: Springer New York, 2013. Web.
• Liu, Shijie. Bioprocess Engineering : Kinetics, Sustainability, and Reactor Design. 2nd ed. Amsterdam: Elsevier, 2017. Print.

• Díaz Fernández, Mario. Ingeniería de bioprocesos. Madrid: Paraninfo, 2012. Print.

Dado que se trata de una asignatura de carácter ingenieril, un porcentaje alto de la calificación debe corresponder a la habilidad demostrada por el alumno para la resolución de problemas prácticos.

La prueba escrita final supondrá el 70 % de la nota final de la asignatura. El 30 % restante se valorará mediante las prácticas, asistencia a clase y participación del alumno. Así, la calificación de las prácticas será un 20 % de la nota final y la participación y ejercicios de entrega en clase el 10 % restante.

1) Exámenes teórico-prácticos: examen final que incluya los contenidos del curso

2) Grado de asistencia a clase y entrega de ejercicios

3) Interacción y participación del alumno ante las preguntas formuladas en clase

4) Prácticas de laboratorio

1) Elaboración de un formulario-resumen para cada uno de los temas

2) Resolución de todos los ejercicios propuestos durante el curso

Resolución de nuevos ejercicios, teniendo en cuenta las siguientes pautas:

1) Incluir las unidades de las variables implicadas en los cálculos durante la resolución

2) Identificación clara de las variables dadas y de las incógnitas antes de comenzar la resolución de los ejercicios

3) Identificación de las ecuaciones implicadas en la resolución