VITICULTURA
GRADO EN INGENIERÍA AGRÍCOLA
Curso 2024/2025
1. Datos de la asignatura
(Fecha última modificación: 09-05-24 13:17)- Código
- 105727
- Plan
- 2011
- ECTS
- 4.50
- Carácter
- OBLIGATORIA
- Curso
- 3
- Periodicidad
- Primer Semestre
- Idioma
- ESPAÑOL
- Área
- PRODUCCIÓN VEGETAL
- Departamento
- Construcción y Agronomía
- Plataforma Virtual
Datos del profesorado
- Coordinador/Coordinadora
- María Ángeles Gómez Sánchez
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Agrarias y Ambientales
- Departamento
- Construcción y Agronomía
- Área
- Producción Vegetal
- Despacho
- Despacho 5.10
- Horario de tutorías
- Miércoles de 11:30 a 13:00 h
- URL Web
- -
- geles@usal.es
- Teléfono
- 923294690
2. Recomendaciones previas
Ninguna
3. Objetivos
- Conocer la situación e importancia de la viticultura.
- Conocer las características botánicas morfológicas y fisiológicas de las principales variedades y patrones.
- Conocer todas las técnicas de multiplicación.
- Conocer las distintas técnicas y sistemas de producción y manejo.
- Conocer las técnicas de elaboración de los derivados de la uva.
- Conocer nociones básicas de cata de vinos
- Aplicar los conocimientos de la asignatura a la planificación, explotación y dirección de explotaciones y empresas relacionadas con viticultura, así como la elaboración de los proyectos correspondientes.
4. Competencias a adquirir | Resultados de Aprendizaje
Específicas | Habilidades.
C3.5.Tecnologías de la producción vegetal.
C3.6. Sistemas de producción y explotación.
C3.9. Agroenergética.
Transversales | Competencias.
T1.− Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.
T2.− Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actuación.
T.3.− Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación.
T4.− Capacidad para desarrollar las actividades en el ámbito de su especialidad, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.
T5.− Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.
5. Contenidos
Teoría.
TEMA 1. Situación actual de la viticultura.
TEMA 2. Clasificación botánica y morfológica.
TEMA 3. Ciclo vegetativo y ciclo reproductor.
TEMA 4. Ampelografía. Variedades y patrones.
TEMA 5. Exigencias de clima y suelo.
TEMA 6. Multiplicación.
TEMA 7. Preparación del terreno y plantación.
TEMA 8. Fertilización.
TEMA 9. Poda.
TEMA 10. Mantenimiento del suelo.
TEMA 11. Riego.
TEMA 12. Plagas y enfermedades.
TEMA 13. Recolección.
TEMA 14. Conceptos básicos de enología.
TEMA 15. Elaboraciones.
TEMA 16. Alteraciones del vino.
TEMA 17. Denominaciones de orígen.
6. Metodologías Docentes
Actividades teóricas:
- Sesiones magistrales de los contenidos del programa mediante la exposición oral y el apoyo de cañón de proyecciones y pizarra.
- Evento científico.
Actividades prácticas guiadas:
- Prácticas en laboratorio agrícola (laboratorio, invernadero y campos de ensayo):
- Podas e injertos en taller y campos de ensayo utilizando herramientas cortantes y productos químicos de protección vegetal.
- Preparación de medios de cultivo y soluciones nutritivas para evaluar los síntomas de deficiencias nutricionales en plantas cultivadas en maceta situadas en invernadero.
- Análisis químico de muestras de suelo y medida de la humedad del suelo para determinar la fertilización y el riego adecuados.
- Realización de una cata de vinos.
- Prácticas de campo: Visitas a explotaciones vitícolas y bodegas.
- Seminarios: Complemento de aspectos concretos del programa teórico que requieren una mayor profundidad de estudio.
- Exposiciones: preparación de trabajos concretos, propuestos a grupos reducidos de alumnos (5/6 alumnos), bajo la dirección y supervisión del profesor, que serán expuestos ante el resto de los compañeros, promoviendo el debate.
8.- Previsión de distribución
7. Distribución de las Metodologías Docentes
Previsión de distribución de las metodologías docentes (Fecha: 30-05-23)8. Recursos
Libros de consulta para el alumno.
Hidalgo, L. 2002. Tratado de viticultura general. Madrid.
Reynier, A. 2002. Manual de viticultura. Madrid.
Otras referencias bibliográficas, electrónicas o cualquier otro tipo de recurso.
https://www.mapa.gob.es/es/ Para consultas de variedades, estadísticas de producción…
Otras referencias se incluyen en la página Studium de la asignatura y se actualizan periódicamente
9. Evaluación
Criterios de evaluación.
La calificación se realizará de la siguiente forma:
- Prueba de evaluación final escrita de tipo mixto de los contenidos teóricos: 40%.
- Prueba de evaluación final escrita de los contenidos tratados en las prácticas: 25%.
- Evaluación de prácticas (mediante la entrega de informes sintéticos): 25%.
- Evaluación continua (asistencia a todas las actividades, preparación y exposición de trabajos): 10%.
El alumno deberá superar el 40% de cada una de estas formas de evaluación final para optar a la evaluación global. Estos criterios se aplicarán en primera y segunda convocatoria
Sistemas de evaluación.
Actividades de evaluación continua: se tendrá en cuenta la asistencia y participación de los alumnos en todas las actividades realizadas a lo largo del semestre.
Prácticas: La realización de todas las prácticas será obligatoria para superar la asignatura. En la evaluación de esta actividad se tendrán en cuenta los informes entregados y la disposición del alumno y su grado de comprensión y asimilación.
Evaluación final: Constará básicamente de una prueba escrita una teórica de tipo mixto (test y preguntas de desarrollo), que se realizarán en las fechas previstas en la planificación docente. El alumno tendrá que demostrar los conocimientos adquiridos durante el curso.
Recomendaciones para la evaluación.
Se recomienda una asistencia y participación activa en todas y cada una de las actividades programadas. Las actividades de tutorías y preparación de trabajos se realizarán tanto desde la atención personalizada y/o en grupos de forma presencial, como desde la plataforma virtual; recomendándose el uso de ambas estrategias.