Guías Académicas

FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA I

FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA I

GRADO EN BIOTECNOLOGÍA

Curso 2025/2026

1. Datos de la asignatura

(Fecha última modificación: 02-06-25 12:24)
Código
109514
Plan
2020
ECTS
6.00
Carácter
OBLIGATORIA
Curso
2
Periodicidad
Primer Semestre
Idioma
ESPAÑOL
Área
INGENIERÍA QUÍMICA
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Plataforma Virtual

Studium

 

Datos del profesorado

Coordinador/Coordinadora
Celia Nieto Jiménez
Grupo/s
1
Centro
Fac. Ciencias Químicas
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Área
Ingeniería Química
Despacho
B3502
Horario de tutorías
Jueves y viernes (12:30 – 14:00)
URL Web
https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/148062/detalle
E-mail
celianieto@usal.es
Teléfono
Ext 6295
Profesor/Profesora
Ramón Martín Sánchez
Grupo/s
1
Centro
Fac. Ciencias Químicas
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Área
Ingeniería Química
Despacho
Departamento Ingeniería Química y Textil: A1511
Horario de tutorías
Lunes y Martes (17:00 – 19:00)
URL Web
https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/57500/detalle
E-mail
ramonmarsan@usal.es
Teléfono
Ext. 1531
Profesor/Profesora
Inmaculada de Dios Pérez
Grupo/s
1
Centro
Fac. Ciencias Químicas
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Área
Ingeniería Química
Despacho
B4.4
Horario de tutorías
Martes y jueves (13:00 – 14:00)
URL Web
https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/148189/detalle
E-mail
inmadedip@usal.es
Teléfono
Ext. 1531

2. Recomendaciones previas

Haber cursado las siguientes materias: 109501 - Álgebra y cálculo, 109502 - Física, 109503 – Química, 109504 – Métodos numéricos y 109507 - Termodinámica y cinética química.

3. Objetivos

Aprender a calcular, interpretar y racionalizar los parámetros relevantes (materia, energía y cantidad de movimiento) en los balances de materia y energía y en los fenómenos de transporte de los procesos bio-industriales.

4. Competencias a adquirir | Resultados de Aprendizaje

Básicas / Generales | Conocimientos.

CB1, CB2, CB5, CG1.

Específicas | Habilidades.

CE1, CE3, CE6, CE7.

5. Contenidos

Teoría.

Teóricos

Tema 0: Introducción a la Ingeniería de los Bioprocesos

Bloque I. Balances de materia y energía

Tema 1: Balances de materia en estado estacionario

Tema 2: Balances de energía en estado estacionario

Tema 3: Balances de materia y de energía en estado no estacionario

Bloque II. Fenómenos de transporte

Tema 4: Cantidad de movimiento

Tema 5: Transmisión de calor

Tema 6: Transferencia de materia

 

Práctica.

Prácticos

Práctica 1: Aplicación práctica de los balances de materia

Práctica 2: Determinación experimental de la viscosidad de diferentes fluidos

Práctica 3: Determinación experimental de la correlación de Dittus-Boelter

Práctica 4 (Práctica de campo opcional): Visita a una planta farmacéutica o de producción de biosimilares (GlaxoSmithKline, mAbxience, PharmaMar…)

6. Metodologías Docentes

1) Actividades teóricas:

    a) Clases magistrales

2) Actividades prácticas guiadas:

    a) Seminarios: resolución guiada de problemas

    b) Prácticas de laboratorio, indicadas ya en el apartado 5 de esta ficha

    c) Práctica externa opcional, indicada también en el apartado 5 de esta ficha

3) Atención personalizada:

    a) Tutorías en las que el profesor tratará de que los alumnos adquieran autonomía para la resolución de los ejercicios prácticos

4) Actividades prácticas autónomas:

    a) Resolución de problemas

5) Pruebas de evaluación

    a) Pruebas prácticas

    b) Pruebas de desarrollo

7. Distribución de las Metodologías Docentes

8. Recursos

Libros de consulta para el alumno.

• Doran, Pauline M. Principios de ingeniería de los bioprocesos. Zaragoza: Acribia, 1998. Print.

• Simpson, Ricardo, and Sudhir K Sastry. Chemical and Bioprocess Engineering: Fundamental Concepts for First-Year Students. 2013th ed. New York, NY: Springer New York, 2013. Web.

• Liu, Shijie. Bioprocess Engineering: Kinetics, Sustainability, and Reactor Design. 2nd ed. Amsterdam: Elsevier, 2017. Print.

• Díaz Fernández, Mario. Ingeniería de bioprocesos. Madrid: Paraninfo, 2012. Print.

Otras referencias bibliográficas, electrónicas o cualquier otro tipo de recurso.

  • Díaz Fernández, Mario. Ingeniería de bioprocesos. Madrid: Paraninfo, 2012. Print.

9. Evaluación

Criterios de evaluación.

8.1: Criterios de evaluación:

Se realizará una prueba escrita final que supondrá el 70% de la nota de la asignatura. El 30% restante se valorará, siempre y cuando se obtenga una calificación igual o superior a 4,0 en la prueba escrita, mediante la realización de las prácticas y la entrega de los informes correspondientes (20% de la nota final), y mediante la entrega de dos ejercicios realizados en clase o de forma autónoma en casa (10% restante). Tanto la calificación de las prácticas como de los ejercicios se preservará para la convocatoria extraordinaria.

Sistemas de evaluación.

8.2: Sistemas de evaluación:

1) Examen teórico-práctico

2) Prácticas de laboratorio

3) Grado de asistencia a clase y entrega de ejercicios

4) Interacción y participación del alumno ante las preguntas formuladas en clase

Recomendaciones para la evaluación.

8.3: Consideraciones generales y recomendaciones para la evaluación y la recuperación:

Dado que se trata de una asignatura de carácter ingenieril, un porcentaje alto de la calificación corresponde a la habilidad demostrada por los alumnos para la resolución de problemas prácticos.

Para la evaluación y recuperación, se recomienda elaborar un formulario-resumen para cada uno de los temas, y resolver todos los ejercicios propuestos en la asignatura, identificando cuáles son las variables dadas y las incógnitas, y tratando de identificar las ecuaciones implicadas.