FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA I
GRADO EN BIOTECNOLOGÍA
Curso 2025/2026
1. Datos de la asignatura
(Fecha última modificación: 02-06-25 12:24)- Código
- 109514
- Plan
- 2020
- ECTS
- 6.00
- Carácter
- OBLIGATORIA
- Curso
- 2
- Periodicidad
- Primer Semestre
- Idioma
- ESPAÑOL
- Área
- INGENIERÍA QUÍMICA
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Plataforma Virtual
Studium
Datos del profesorado
- Coordinador/Coordinadora
- Celia Nieto Jiménez
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Químicas
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Área
- Ingeniería Química
- Despacho
- B3502
- Horario de tutorías
- Jueves y viernes (12:30 – 14:00)
- URL Web
- https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/148062/detalle
- celianieto@usal.es
- Teléfono
- Ext 6295
- Profesor/Profesora
- Ramón Martín Sánchez
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Químicas
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Área
- Ingeniería Química
- Despacho
- Departamento Ingeniería Química y Textil: A1511
- Horario de tutorías
- Lunes y Martes (17:00 – 19:00)
- URL Web
- https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/57500/detalle
- ramonmarsan@usal.es
- Teléfono
- Ext. 1531
- Profesor/Profesora
- Inmaculada de Dios Pérez
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Químicas
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Área
- Ingeniería Química
- Despacho
- B4.4
- Horario de tutorías
- Martes y jueves (13:00 – 14:00)
- URL Web
- https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/148189/detalle
- inmadedip@usal.es
- Teléfono
- Ext. 1531
2. Recomendaciones previas
Haber cursado las siguientes materias: 109501 - Álgebra y cálculo, 109502 - Física, 109503 – Química, 109504 – Métodos numéricos y 109507 - Termodinámica y cinética química.
3. Objetivos
Aprender a calcular, interpretar y racionalizar los parámetros relevantes (materia, energía y cantidad de movimiento) en los balances de materia y energía y en los fenómenos de transporte de los procesos bio-industriales.
4. Competencias a adquirir | Resultados de Aprendizaje
Básicas / Generales | Conocimientos.
CB1, CB2, CB5, CG1.
Específicas | Habilidades.
CE1, CE3, CE6, CE7.
5. Contenidos
Teoría.
Teóricos
Tema 0: Introducción a la Ingeniería de los Bioprocesos
Bloque I. Balances de materia y energía
Tema 1: Balances de materia en estado estacionario
Tema 2: Balances de energía en estado estacionario
Tema 3: Balances de materia y de energía en estado no estacionario
Bloque II. Fenómenos de transporte
Tema 4: Cantidad de movimiento
Tema 5: Transmisión de calor
Tema 6: Transferencia de materia
Práctica.
Prácticos
Práctica 1: Aplicación práctica de los balances de materia
Práctica 2: Determinación experimental de la viscosidad de diferentes fluidos
Práctica 3: Determinación experimental de la correlación de Dittus-Boelter
Práctica 4 (Práctica de campo opcional): Visita a una planta farmacéutica o de producción de biosimilares (GlaxoSmithKline, mAbxience, PharmaMar…)
6. Metodologías Docentes
1) Actividades teóricas:
a) Clases magistrales
2) Actividades prácticas guiadas:
a) Seminarios: resolución guiada de problemas
b) Prácticas de laboratorio, indicadas ya en el apartado 5 de esta ficha
c) Práctica externa opcional, indicada también en el apartado 5 de esta ficha
3) Atención personalizada:
a) Tutorías en las que el profesor tratará de que los alumnos adquieran autonomía para la resolución de los ejercicios prácticos
4) Actividades prácticas autónomas:
a) Resolución de problemas
5) Pruebas de evaluación
a) Pruebas prácticas
b) Pruebas de desarrollo
7. Distribución de las Metodologías Docentes
Previsión de distribución de las metodologías docentes (Fecha: 25-05-21)8. Recursos
Libros de consulta para el alumno.
• Doran, Pauline M. Principios de ingeniería de los bioprocesos. Zaragoza: Acribia, 1998. Print.
• Simpson, Ricardo, and Sudhir K Sastry. Chemical and Bioprocess Engineering: Fundamental Concepts for First-Year Students. 2013th ed. New York, NY: Springer New York, 2013. Web.
• Liu, Shijie. Bioprocess Engineering: Kinetics, Sustainability, and Reactor Design. 2nd ed. Amsterdam: Elsevier, 2017. Print.
• Díaz Fernández, Mario. Ingeniería de bioprocesos. Madrid: Paraninfo, 2012. Print.
Otras referencias bibliográficas, electrónicas o cualquier otro tipo de recurso.
- Díaz Fernández, Mario. Ingeniería de bioprocesos. Madrid: Paraninfo, 2012. Print.
9. Evaluación
Criterios de evaluación.
8.1: Criterios de evaluación:
Se realizará una prueba escrita final que supondrá el 70% de la nota de la asignatura. El 30% restante se valorará, siempre y cuando se obtenga una calificación igual o superior a 4,0 en la prueba escrita, mediante la realización de las prácticas y la entrega de los informes correspondientes (20% de la nota final), y mediante la entrega de dos ejercicios realizados en clase o de forma autónoma en casa (10% restante). Tanto la calificación de las prácticas como de los ejercicios se preservará para la convocatoria extraordinaria.
Sistemas de evaluación.
8.2: Sistemas de evaluación:
1) Examen teórico-práctico
2) Prácticas de laboratorio
3) Grado de asistencia a clase y entrega de ejercicios
4) Interacción y participación del alumno ante las preguntas formuladas en clase
Recomendaciones para la evaluación.
8.3: Consideraciones generales y recomendaciones para la evaluación y la recuperación:
Dado que se trata de una asignatura de carácter ingenieril, un porcentaje alto de la calificación corresponde a la habilidad demostrada por los alumnos para la resolución de problemas prácticos.
Para la evaluación y recuperación, se recomienda elaborar un formulario-resumen para cada uno de los temas, y resolver todos los ejercicios propuestos en la asignatura, identificando cuáles son las variables dadas y las incógnitas, y tratando de identificar las ecuaciones implicadas.