FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA I
GRADO EN BIOTECNOLOGÍA
Curso 2026/2027
1. Datos de la asignatura
(Fecha última modificación: 29-05-26 13:51)- Código
- 109514
- Plan
- 2020
- ECTS
- 6.00
- Carácter
- OBLIGATORIA
- Curso
- 2
- Periodicidad
- Primer cuatrimestre
- Idioma
- ESPAÑOL
- Área
- INGENIERÍA QUÍMICA
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Plataforma Virtual
Studium
Datos del profesorado
- Coordinador/Coordinadora
- Celia Nieto Jiménez
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Químicas
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Área
- Ingeniería Química
- Despacho
- B3502
- Horario de tutorías
- Lunes, martes y miércoles (09:00-10:00)
- URL Web
- https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/148062/detalle
- celianieto@usal.es
- Teléfono
- Ext 6295
- Profesor/Profesora
- Luis Fernando Medina Sánchez
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Químicas
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Área
- Ingeniería Química
- Despacho
- -
- Horario de tutorías
- Lunes y martes (16:00-18:00)
- URL Web
- https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/57774/detalle
- lfmedina@usal.es
- Teléfono
- 923294479
- Profesor/Profesora
- Alberto Almena Ruiz
- Grupo/s
- 1
- Centro
- Fac. Ciencias Químicas
- Departamento
- Ingeniería Química y Textil
- Área
- Ingeniería Química
- Despacho
- B3111
- Horario de tutorías
- Jueves y viernes (09:00-11:00)
- URL Web
- https://produccioncientifica.usal.es/investigadores/328588/detalle
- almena@usal.es
- Teléfono
- Ext. 6299
2. Recomendaciones previas
Haber cursado las siguientes materias: 109501 - Álgebra y cálculo, 109502 - Física, 109503 – Química, 109504 – Métodos numéricos y 109507 - Termodinámica y cinética química.
3. Objetivos
Capacitar al estudiante en el cálculo, interpretación y análisis de los parámetros fundamentales (materia, energía y cantidad de movimiento) involucrados en los balances de materia y energía y en los fenómenos de transporte, con aplicación a procesos bioindustriales
4. Competencias a adquirir | Resultados de Aprendizaje
Básicas / Generales | Conocimientos.
CB1, CB2, CB5, CG1.
Específicas | Habilidades.
CE1, CE3, CE6, CE7.
5. Contenidos
Teoría.
Teóricos
Tema 0: Introducción a la Ingeniería de los Bioprocesos
Bloque I. Balances de materia y energía
Tema 1: Balances de materia en estado estacionario
Tema 2: Balances de energía en estado estacionario
Tema 3: Balances de materia y de energía en estado no estacionario
Bloque II. Fenómenos de transporte
Tema 4: Cantidad de movimiento
Tema 5: Transmisión de calor
Tema 6: Transferencia de materia
Práctica.
Prácticos
Práctica 1: Aplicación práctica de los balances de materia
Práctica 2: Determinación experimental de la viscosidad de diferentes fluidos
Práctica 3: Determinación experimental de la correlación de Dittus-Boelter
Práctica 4: Matterpoly
Práctica de campo opcional: Visita a una planta farmacéutica o de producción de biosimilares (GlaxoSmithKline, mAbxience, PharmaMar…)
6. Metodologías Docentes
1) Actividades formativas de carácter teórico:
a) Clases magistrales orientadas a la exposición de los contenidos fundamentales de la asignatura.
2) Actividades formativas de carácter práctico:
a) Seminarios: resolución guiada de problemas y análisis de casos aplicados.
b) Prácticas de laboratorio: desarrollo experimental de conceptos y técnicas relacionadas con la asignatura.
c) Práctica de cammpo opcional.
3) Atención personalizada:
a) Tutorías académicas dirigidas a la orientación del estudiante y al fomento de la autonomía en la resolución de problemas.
4) Trabajo autónomo del estudiante:
a) Resolución individual de problemas y estudio de los contenidos teóricos y prácticos.
5) Actividades de evaluación
a) Pruebas prácticas orientadas a la resolución de problemas.
b) Pruebas de desarrollo para la evaluación de los conocimientos teóricos y prácticos.
7. Distribución de las Metodologías Docentes
Previsión de distribución de las metodologías docentes (Fecha: 25-05-21)8. Recursos
Libros de consulta para el alumno.
• Doran, Pauline M. Principios de ingeniería de los bioprocesos. Zaragoza: Acribia, 1998. Print.
• Simpson, Ricardo, and Sudhir K Sastry. Chemical and Bioprocess Engineering: Fundamental Concepts for First-Year Students. 2013th ed. New York, NY: Springer New York, 2013. Web.
• Liu, Shijie. Bioprocess Engineering: Kinetics, Sustainability, and Reactor Design. 2nd ed. Amsterdam: Elsevier, 2017. Print.
• Díaz Fernández, Mario. Ingeniería de bioprocesos. Madrid: Paraninfo, 2012. Print.
9. Evaluación
Criterios de evaluación.
8.1: Criterios de evaluación:
La evaluación de la asignatura se basará en los siguientes elementos:
- Prueba escrita final: supondrá el 70% de la calificación final. Evaluará tanto los conocimientos teóricos como su aplicación práctica.
- Evaluación continua: representará el 30% restante, distribuido de la siguiente forma:
· Prácticas de laboratorio e informes asociados: 25% de la calificación final.
· Ejercicios propuestos (en aula o de forma autónoma): 5% de la calificación final.
Para que la calificación obtenida en la evaluación continua sea tenida en cuenta, será necesario obtener una calificación mínima de 4,0 sobre 10 en la prueba escrita final.
Las calificaciones correspondientes a las prácticas y ejercicios propuestos se conservarán para la convocatoria extraordinaria.
Sistemas de evaluación.
8.2: Sistemas de evaluación:
1) Examen teórico-práctico
2) Evaluación de la prácticas de laboratorio y de los informes asociados.
3) Valoración de la entrega de ejercicios propuestos.
4) Participación activa del alumnado en las actividades presenciales.
Recomendaciones para la evaluación.
8.3: Consideraciones generales y recomendaciones para la evaluación y la recuperación:
Dado el carácter ingenieril de la asignatura, la evaluación otorga un peso significativo a la capacidad del estudiante para plantear y resolver problemas prácticos, así como para interpretar los resultados obtenidos.
De cara a la preparación de la asignatura y a los procesos de evaluación y recuperación, se recomienda:
- Elaborar resúmenes o formularios de los principales conceptos y ecuaciones de cada tema.
- Resolver de forma sistemática todos los ejercicios propuestos.
- Identificar adecuadamente las variables conocidas dadas y las incógnitas en cada problema.
Seleccionar y aplicar las ecuaciones y principios adecuados en cada caso.