BIORREACTORES

BIORREACTORES

GRADO EN BIOTECNOLOGÍA

Curso 2020/2021

1. Datos de la asignatura

(Fecha última modificación: 02-09-20 9:26)
Código
100619
Plan
2009
ECTS
9.00
Carácter
OBLIGATORIA
Curso
3
Periodicidad
Anual
Área
INGENIERÍA QUÍMICA
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Plataforma Virtual

Campus Virtual de la Universidad de Salamanca

Datos del profesorado

Profesor/Profesora
Celia Nieto Jiménez
Grupo/s
1
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Área
Ingeniería Química
Centro
-
Despacho
Módulo A - Planta Sótano - A0500
Horario de tutorías
L-M-X y J DE 12:00 A 13:00
URL Web
-
E-mail
celianieto@usal.es
Teléfono
923294479
Profesor/Profesora
José María Sánchez Álvarez
Grupo/s
1
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Área
Ingeniería Química
Centro
Fac. Ciencias Químicas
Despacho
B - 3505 - Planta Segunda
Horario de tutorías
J-V. DE 9:00 A 11:00 HORAS ( PRIMER SEMESTRE)
L-M DE 17:00 A 19:00 HORAS (SEGUNDO SEMESTRE)
URL Web
-
E-mail
chemasal@usal.es
Teléfono
923294479
Profesor/Profesora
Ramón Martín Sánchez
Grupo/s
1
Departamento
Ingeniería Química y Textil
Área
Ingeniería Química
Centro
Fac. Ciencias Químicas
Despacho
Departamento Ingeniería Química y Textil.
Horario de tutorías
Se fijará en función con las horas libres para tal fin
URL Web
-
E-mail
ramonmarsan@usal.es
Teléfono
923294479

2. Sentido de la materia en el plan de estudios

Bloque formativo al que pertenece la materia.

Materia Principal

Papel de la asignatura.

Este curso pretende enseñar a los alumnos la implementación de los conceptos de velocidad de reacción, estequiometria y equilibrio al análisis de sistemas biológicos con reacción haciendo hincapié en los distintos tipos de biorreactores existentes

Perfil profesional.

La asignatura de Biorreactores  permitirá adquirir conocimientos que permitirán al alumno adquirir el conocimiento necesario para comprender el funcionamiento de los distintos tipos de biorreactores existentes.  

3. Recomendaciones previas

Es necesario que el alumno tenga conocimientos básicos de Matemáticas, Química, Física y Microbiología Industrial.

Como requisito previo, es necesario que el alumno tenga aprobada la asignatura Fundamentos de Ingeniería Química.

4. Objetivo de la asignatura

a) Aprender a  diseñar y ejecutar un protocolo completo para la obtención de productos biotecnológicos en un biorreactor.

b) Saber elegir razonadamente cual o cuales son las alternativas mejores para la obtención en laboratorio o en la industria de un producto biotecnológico.

5. Contenidos

Teoría.

Los contenidos están enfocados al conocimiento de la cinética microbiana y enzimática, diseño y  funcionamiento de  fermentadores, reactores enzimáticos homogéneos y heterogéneos y elementos de control empleados en los procesos de fermentación.

Contenido del programa formativo:

Tema 1.-  Introducción al  diseño de  biorreactores. Estequiometría y termodinámica de  las reacciones microbianas.

Tema   2.-   Cinética   de   los   procesos   biológicos;   Modelos   de   crecimiento   microbiano: estructurados  y  no  estructurados.  Cinética  enzimática  

Tema  3.-  Diseño  de  biorreactores homogéneos ideales (Batch, tanque agitado, tubular).

Tema 4.- Biorreactores homogéneos no ideales Desviación del flujo ideal.

Tema 5.- Reactores heterogéneos. Transferencia de masa en sistemas heterogéneos

Tema 6 - Escalado de fermentadores

Tema 7.- Esterilización.

Tema 8.- Introducción al control de biorreactores.

6. Competencias a adquirir

Básicas / Generales.

Que el alumno conozca los distintos tipo de biorreactores usados así como el uso de cada uno de ellos en la obtención de distintos productos biotecnológicos.

Específicas.

— Diseñar y ejecutar protocolos de obtención y purificación de productos biotecnológicos en un biorreactor, seleccionando los sistemas, condiciones de operación y dimensionado óptimos.

— Diseñar, realizar y analizar experimentos y/o aplicaciones mediante la aplicación del método científico para la resolución de problemas con un enfoque biotecnológico.

Transversales.

— Interpretación y análisis de la bibliografía más reciente (competencia 12)

—  Utilización  de  datos  experimentales bibliográficos  para  la  resolución de  problemas (competencia 3)

7. Metodologías

1-. Presentación mediante clases magistrales de los conceptos y contenidos de la materia

2.- Practicas de laboratorio donde el estudiante aprenda a tomar y procesar datos experimentales obtenidos en distinto tipos de biorreactores.

3.- Seminarios: Sesiones de resolución de ejercicios y problemas

4.- Tutorías individualizadas de resolución de las dudas planteadas por los estudiantes respecto a conceptos o contenidos, problemas o trabajos personal

5.- Preparación de trabajos relacionadas con la asignatura

8. Previsión de Técnicas (Estrategias) Docentes

9. Recursos

Libros de consulta para el alumno.

1. Nielsen J., Villadsen J., Lidén G.; Biorreaction Engineering Principles Kluwer Academix 2ºedition (2002)

2. Atkinson, B.; Mavituna F.; Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook.. Macmillan Publishers Ltd. Second Edition (1991)

10. Evaluación

Consideraciones generales.

Dado que se trata de una asignatura de carácter ingenieril, un porcentaje alto de la calificación debe corresponder a la habilidad demostrada por el alumno para la resolución de problemas prácticos

Criterios de evaluación.

Examen por escrito; Cada una de las pruebas escritas tendrá un peso del 30 % de la nota final

Asistencia y evaluación de las prácticas (10%)

 

Instrumentos de evaluación.

1.-La realización de las prácticas es condición necesaria para superar la asignatura. En dichas prácticas se evaluarán;  el desarrollo de las mismas, informe personal donde se analicen los resultados obtenidos en ellas. En el examen escrito podrán incluirse cuestiones relativas a las prácticas.

2.- Se evaluaran la presentación de trabajos y ejercicios propuestos.

3.- Se hará tres pruebas escritas a lo largo del curso para evaluar la asimilación de conceptos por el alumno Para eliminar la materia de cada control será necesaria la superación de una nota mínima que se especificará en la convocatoria del examen; si no se supera, deberá repetirse la prueba al final del curso. Será necesario superar todas las pruebas.

Recomendaciones para la evaluación.

Resolución de todos los ejercicios propuestos durante el curso.

Recomendaciones para la recuperación.

Realización de nuevos problemas teniendo en cuenta: tipo de biorreactor empleado y sus ecuaciones de diseño.

12. Adenda. Metodologías Docentes y Evaluación de Competencias

13. Adenda. Plan de Contingencia ante la situación de emergencia