La asignatura pertenece al bloque de las BASES MOLECULARES DE LOS SERES VIVOS y, por lo tanto, está vinculada a materias como: Bioquímica, Genética, Microbiología, Biología Celular, Biología Evolutiva, Fisiología Animal, Fisiología Vegetal, etc.

Es una materia fundamental dentro del bloque formativo, así como del Plan de Estudios en su conjunto, estando estrechamente vinculada a todas las demás materias del bloque.

Su estudio inicia el proceso de formación biológica de los futuros biólogos y la consolidación de los conocimientos adquiridos durante su etapa formativa previa. Su programación en el primer curso es importante, ya que, para describir los procesos biológicos a nivel molecular es necesario tener un buen conocimiento de las estructuras químicas y las funciones derivadas de esa estructura, de los componentes principales de la materia viva (biomoléculas), desde los más sencillos (pequeñas moléculas) hasta los más complejos (polímeros de moléculas sencillas, membranas, etc.).  Por  lo  tanto,  los contenidos de  la  asignatura son  indispensables para  la adecuada  asimilación de  los  del  resto  de  las  materias  del  bloque,  y,  en  definitiva,  para  la adecuada formación de los graduados en Biología.

Dentro de la formación generalista de los graduados en biología, la asignatura Estructura de Biomoléculas contribuye a la capacitación de los mismos para el desempeño de diferentes tareas en laboratorios del ámbito de las ciencias experimentales de la vida (sanitarios, agroalimentarios, medioambientales, de ciencia básica, etc.). También, contribuirá a la formación para el desempeño de tareas docentes a distintos niveles, con la correspondiente formación complementaria. Finalmente, contribuye a la capacitación necesaria para proseguir una formación científica en profundidad (estudios de Master y/o de doctorado).

Esta asignatura se dedica al estudio de estructura, propiedades y función biológica de los componentes químicos de la materia viva:

Bloque temático I. Introducción.

– Introducción a la química de la vida. Composición química de los seres vivos: bioelementos, grupos funcionales y enlaces en las biomoléculas. Niveles de organización de la materia viva…

– El agua, su importancia fundamental para los organismos vivos. Estructura y propiedades físicas y químicas.

Bloque temático II: Estructura y función de aminoácidos, péptidos y proteínas.

– Aminoácidos: estructura, estereoquímica, propiedades generales y propiedades ácido-base. Estudio de los aminoácidos proteicos y

compuestos relacionados. El enlace peptídico y péptidos biológicos.

– Proteínas: generalidades, estructura, propiedades y clasificación. Purificación, análisis y secuenciación de proteínas.

– Estudio de algunas proteínas de interés biológico.

Bloque temático III: Estructura y función de los ácidos nucleicos.

– Introducción a la estructura de los ácidos nucleicos: bases nitrogenadas, nucleósidos y nucleótidos. Otros nucleótidos.

– Estructura del ADN, modelos moleculares, propiedades físicas y biológicas y estructura terciaria.

– Estructura del ARN. Tipos de ARN.

Bloque temático IV: Estructura y función de los glúcidos

– Glúcidos: propiedades generales, clasificación y nomenclatura. Monosacáridos y oligosacáridos.

– Homopolisacáridos y Heteropolisacáridos. Glicoconjugados: glicosaminoglicanos, proteoglicanos, glicoproteínas.

Bloque temático V: Estructura y función de lípidos

– Lípidos: propiedades generales, clasificación y nomenclatura. Ácidos grasos y eicosanoides.

– Triacilgliceroles y ceras.

– Lípidos anfipáticos: glicerofosfolípidos, esfingolípidos, esteroides y otros lípidos.

Estos aspectos teóricos se complementarán con seminarios a base de ejercicios relativos a cuestiones y problemas de las diferentes partes teóricas objeto de estudio y prácticas acerca de:

– Estudio de los modelos moleculares por ordenador (4 sesiones de 2 horas)

– Introducción al trabajo en un laboratorio de bioquímica (1 sesión de 2 horas)

– Titulación de aminoácidos (1 sesión de 2 horas)

– Separación de biomoléculas (1 sesión de 2 horas)

Competencias académicas:

Al finalizar esta asignatura los estudiantes habrán adquirido una visión de la importancia de las estructuras de las diferentes biomoléculas para el desarrollo de las funciones que éstas desempeñan en los procesos biológicos, de los cuales depende la vida. Al mismo tiempo, habrán asimilado una serie de conocimientos aplicables al estudio de las demás materias del bloque formativo y, en general, de las materias del Plan de Estudios.

Competencias disciplinares:

Durante estas enseñanzas los estudiantes tendrán una visión, siquiera sea parcial, de los distintos sectores profesionales que requieren de estos conocimientos: salud, agroalimentario, biotecnológico, enseñanza, etc., empezando a sensibilizarse acerca de cuál de ellos debe tener más en cuenta, en función de su motivación y su voluntad.

Competencias profesionales:

–     Preparación de un protocolo experimental (metodológica)

–    Empleo adecuado de técnicas para el estudio de la estructura y propiedades de las biomoléculas y obtención de datos (tecnológica)

–    Interpretación y tratamiento de  los  resultados obtenidos de  la  experimentación (metodológica y tecnológica)

Redacción de una memoria experimental (metodológica)

D L Nelson y M M Cox. LEHNINGER PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA. 6a ed. Omega. 2014.

J M Berg; J L Tymoczko y L Stryer. BIOQUÍMICA. 7a ed. Reverté. 2013.

C K Mathews y K E van Holde. BIOQUÍMICA. 3a ed. McGraw-Hill/Interamericana. 2003.

H R Horton; L A Moran; K G Scrimgeour; M D Perry y J D Rawn. PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA. 4a ed. Pearson (Prentice Hall) 2008. (Partes uno, dos y cuatro). Sitio web complementario para los alumnos.

D Voet; J G Voet y C W Pratt. FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA. La vida a nivel molecular. 2a ed. Ed. Medica Panamericana. 2007. (Partes I, II y III). Sitio web complementario para los alumnos.

R Boyer. CONCEPTS IN BIOCHEMISTRY 3ªed. John Wiley & Sons, Inc. 2006. (Partes I, II y III). Sitio web complementario para los alumnos

T  McKee  y  J  R  McKee.  BIOQUÍMICA:  La  Base  Molecular  de  la  Vida.  McGraw- Hill/Interamericana 4a ed. 2009. (Capítulos 1-7, 11 y 17) .

T M Devlin. BIOQUÍMICA: Libro de texto con aplicaciones clínicas. 4a ed. Ed. Reverté. 2010. 6a ed. (no traducida) John Wiley and Sons, Inc. 2006. Sitio web complementario para los alumnos

P C Champe; R A Harvey y D R Ferrier. BIOQUÍMICA. 3a ed. McGraw-Hill/Interamericana. 2006.

J A Lozano y col. BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR PARA CIENCIAS DE LA SALUD. McGraw-Hill/Interamericana 3a ed. 2005. (Secciones I y II). Sitio web complementario para los alumnos

J M Medina y col. BIOQUÍMICA. 2a ed. Ed. Síntesis. 2003.

A pesar de ser ediciones antiguas, son útiles para la preparación del programa de la materia:

E Battaner Arias. BIOMOLÉCULAS. Ediciones Universidad de Salamanca. 1993.

P Louisot. BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL. 2a ed. Editorial Acribia. 1982.

Evaluación continua. Se harán varias pruebas a lo largo del cuatrimestre, a partir de las cuales se irá evaluando la asimilación de los contenidos teóricos y prácticos que se vayan desarrollando. Además, se valorará la participación del alumno y la calidad de su trabajo en las diferentes actividades programadas.

La nota final se repartirá con arreglo a los siguientes criterios:

Contenidos teóricos: 70%. Dentro de este apartado se incluirá la participación en las clases, y la nota de la prueba final. En la prueba final es necesario obtener al menos un 4/10 para superar la asignatura.

Contenidos  prácticos:  15%.  Se  valorarán  la  capacidad  de  aplicar  los  conocimientos adquiridos en las actividades prácticas, la actitud en el laboratorio, la calidad del trabajo desarrollado y los resultados obtenidos en cada práctica. Además, la prueba escrita final incluirá cuestiones relacionadas con los conocimientos adquiridos en las prácticas.

Seminarios y trabajos del alumno: 15%. Se valorará la resolución de las cuestiones planteadas, las notas de las pruebas realizadas a lo largo del curso, la capacidad de interpretación y discusión de algún tema de interés y actualidad dentro del ámbito de la bioquímica.

Al finalizar un conjunto de bloques temáticos se realizará una prueba de tipo test.

Asimismo, se revisarán y evaluarán los resultados obtenidos en cada sesión de prácticas y las cuestiones planteadas en los seminarios.

La prueba final será escrita e incluirá preguntas de tipo test y preguntas cortas a desarrollar en  un  espacio  limitado.  Además,  esta  prueba  incluirá  cuestiones  relacionadas  con  los conocimientos adquiridos en las prácticas. Será necesario obtener al menos un 4/10 en el apartado de preguntas cortas y un 4/10 en las preguntas tipo test de la prueba final para considerar el resto de actividades.

Estudio día a día de los contenidos teóricos y prácticos, siempre con la ayuda de uno de los libros recomendados y la información suministrada en la red.

Resolución de las cuestiones planteadas para los seminarios.

Solicitar tutorías al profesor para la resolución de cualquier duda.

Las mismas que para superar la evaluación haciendo especial énfasis en la solicitud de tutorías al profesor para la resolución de dudas.