La asignatura forma parte del módulo de formación Común a la Rama Agrícola, y se integra en la materia Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente, junto con la asignatura Gestión y aprovechamiento de subproductos.

Esta asignatura establece las bases para que el alumno comprenda el funcionamiento de los ecosistemas en el entorno de las actividades agroalimentarias y sepa detectar los impactos ambientales que éstas producen, formación que es imprescindible para el trabajo en el sector agrícola y alimentario.

Por otra parte completa las competencias que el alumno adquiere con otras asignaturas de este y otros módulos del Grado de cara a la planificación y gestión de las actividades agroalimentarias dentro de las exigencias técnicas y legales aplicables, orientada en este caso a los aspectos ambientales. 

Esta asignatura tiene además un papel integrador de conocimientos adquiridos con materias de diferentes módulos.

Proporciona al alumno una formación esencial para un ejercicio profesional moderno y responsable, dentro del marco del desarrollo sostenible.

La formación para un desarrollo sostenible se requiere actualmente en cualquier perfil profesional. No obstante tiene mayor importancia aún en relación con la Gestión Medioambiental, para los perfiles ocupacionales de:

-              Ingeniería Ambiental

-              Consultoría y Auditoría Ambiental

Bloque I: Fundamentos de Ecología

-          Los factores ecológicos.

-          El medio terrestre y el medio acuático.

-          Distribución de las poblaciones en el espacio y en el tiempo.

-          Estructura de los ecosistemas.

-          Flujo de energía y circulación de materia en los ecosistemas.

-          Sucesión ecológica.

Bloque II: Impacto Ambiental

-          Introducción al impacto ambiental. Impacto ambiental del sector agroalimentario.

-          Principales impactos sobre la integridad de los ecosistemas.

-          La contaminación atmosférica.

-          La contaminación del agua.

Bloque III: Gestión Ambiental

-          La gestión ambiental en el sector agroalimentario. Marco legal.

-          La evaluación de impacto ambiental.

-          El estudio de impacto ambiental.

-          Autorización Ambiental y otros instrumentos de gestión ambiental en el sector agroalimentario.

-          Los Sistemas de Gestión Ambiental en la empresa y Auditorías Ambientales.

-          Metodología de valoración de impactos.

-          Prevención y corrección de impactos en el sector agroalimentario.

-          Ejercicios de aplicación sobre conceptos de Ecología: dinámica del medio acuático, ecología de poblaciones, diversidad ecológica,  etc.

-          Las actividades agroalimentarias en la legislación de prevención y gestión ambiental.

-          Valoración cualitativa y cuantitativa de impactos ambientales.

-              Seminarios y exposiciones: relacionados con algunos de los contenidos teóricos.

CC5. Ecología. Estudio de impacto ambiental: evaluación y corrección.

CC9. Toma de decisiones mediante el uso de los recursos disponibles para el trabajo en grupos multidisciplinares.

T2. Los estudiantes serán capaces de aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional desarrollando las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

T3. Los estudiantes tendrán la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes dentro del ámbito de la Ingeniería Agroalimentaria para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.

T4. Los estudiantes serán capaces de transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

Aguilo, M., Aramburu, M. P., Blanco, A., Calatayud, T., Carrasco, R. M., Castilla, G., Castillo, V., Ceñal, M. A., Cifuentes, P., Díaz, M., et al. 1998. Guía para la elaboración de estudios del medio físico. Contenido y metodología (1ª ed., 3ª reimp.). Ministerio de Medio Ambiente, Centro de Publicaciones. Madrid.

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Conesa, V., 2009. Guía metodológica para la Evaluación del Impacto Ambiental (4ª ed.) Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.

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ECA Instituto de Tecnología y formación, S. A. 2007. Auditorías Ambientales. Editorial Fundación Confemetal. Madrid.

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BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:

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RECURSOS ELECTRÓNICOS:                                             

http://bibliotecas.usal.es/?q=basesdatosform

Acceso a los contenidos de las revistas suscritas por la Universidad de Salamanca.

http://www.mapama.gob.es

Página del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Puede accederse a información ambiental sobre: biodiversidad, contaminación, cambio climático, evaluación de impacto ambiental y otros instrumentos de gestión ambiental, guías de mejores técnicas disponibles en sectores de la industria agroalimentaria y de explotaciones ganaderas, manuales de buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias, etc.

http://www.jcyl.es

Página de la Junta de Castilla y León. Puede accederse a información ambiental de esta Comunidad Autónoma y a legislación ambiental europea, nacional y autonómica.

http://www.eea.europa.eu/es

Página de la Agencia Europea de Medio Ambiente.

http://ec.europa.eu/environment/index_es.htm

Sección de Medio Ambiente de la página web de la Comisión Europea.

http://www.eia.es

Página web de la Asociación Española de Evaluación de Impacto Ambiental.

Se recomendarán otros sitios web de interés durante el desarrollo de los contenidos teóricos y prácticos.

Mediante la evaluación se comprobará el grado de adquisición de las competencias por parte del alumno.

El alumno deberá tener en cuenta cuáles son los instrumentos y criterios de evaluación desde el comienzo del curso para planificar adecuadamente su trabajo en la asignatura.

• Pruebas presenciales escritas sobre conocimientos del programa teórico impartidos por la profesora y del programa práctico. 60%. La calificación será la media de la obtenida en las pruebas escritas parciales. Se exigirá aprobar cada prueba escrita para superar la asignatura.
• Pruebas escritas sobre conocimientos teóricos adquiridos mediante trabajo personal del alumno: 10%.
• Actividades prácticas de aula: 10%. Se valorará la calidad del informe entregado, exactitud de los resultados y comentarios personales del alumno.
• Trabajo de ampliación: 10%. Se valorará la calidad de la información, la presentación y organización de la información, las aportaciones personales de los alumnos, así como la bibliografía utilizada.
• Asistencia a las actividades formativas: 10%. Se valorará especialmente la participación activa en las actividades.

El sistema de calificaciones será el establecido por la legislación vigente.

Pruebas escritas (CC5): constarán de preguntas objetivas tipo test y preguntas objetivas cortas. Se realizarán dos pruebas parciales eliminatorias. La fecha para la primera prueba parcial será fijada de acuerdo con los alumnos. La segunda prueba se realizará en la fecha indicada en la guía académica para la primera convocatoria. Si el alumno no supera estas pruebas o quiere mejorar su calificación se puede presentar a la prueba de recuperación en la fecha indicada en la guía académica. 

-     Informe de prácticas (CC5, T2, T4).          

-     Memoria escrita del trabajo o trabajos de ampliación (CC9, T3).

-     Exposiciones orales (T4).

-     Asistencia  y participación en las actividades (T3, T4).

Los instrumentos de evaluación podrán ajustarse a necesidades particulares justificadas del alumno, a excepción de las pruebas de evaluación presenciales de conocimientos.

Se recomienda la asistencia participativa a actividades presenciales y asistencia a tutorías.

Si el alumno, por un motivo justificado, no puede participar en alguna de las actividades es conveniente que hable al inicio del curso con el profesor para buscar una actividad alternativa.

Las debilidades de aprendizaje pueden superarse utilizando las tutorías y consultando la bibliografía recomendada.