La materia pertenece al módulo formativo 4 denominado “Optatividad” que está compuesto por diez materias a impartir en 3^er y 4º curso

Proporcionar una visión general del mundo de los microorganismos, la importancia de las actividades metabólicas que desempeñan en el suelo, su interacción con otros organismos, y sus posibles aplicaciones como herramientas biotecnológicas en el ámbito agrícola y de la industria alimentaria.

La asignatura tiene interés en los perfiles profesionales del graduado en Ingeniería Agrícola que requieren conocer la utilidad de los microorganismos en estrategias de gestión sostenible de los procesos de producción y protección vegetal: “Tecnología de la producción vegetal” y “Protección de cultivos contra plagas y enfermedades”.

I. Introducción a la Microbiología

Tema 0. Presentación de la asignatura.

Tema 1. Microorganismos, microbiología y agricultura.

II. Conocimientos Básicos de los Microorganismos

Tema 2. Métodos para la observación de los microorganismos.

Tema 3. Características de los microorganismos procariotas: bacterias y arqueas.

Tema 4. Características de los microorganismos eucariotas: hongos, algas y protozoos.

Tema 5. Microorganismos acelulares: virus y partículas subvíricas.

Tema 6. Nutrición de los microorganismos y factores ambientales.

Tema 7. Aislamiento, cultivo y conservación de los microorganismos.

Tema 8. Crecimiento microbiano y su control.

Tema 9. Diversidad metabólica de los microorganismos.

Tema 10. Clasificación de los microorganismos. Taxonomía y filogenia.

III. Microorganismos y Agricultura

Tema 11. Métodos de estudio de las comunidades microbianas del suelo. Microbiomas.

Tema 12. Actividades de los microorganismos en los ciclos de los nutrientes.

Tema 13. Interacciones microbianas y asociaciones simbióticas entre microorganismos y plantas.

Tema 14. Microorganismos bioestimulantes, biofertilizantes y biopesticidas.

Tema 15. Los microorganismos como herramientas genéticas en biotecnología agrícola.

IV. Microorganismos en la Industria Alimentaria

Tema 16. Aspectos generales de los microorganismos en la industria alimentaria.

Tema 17. Producción de alimentos fermentados de consumo humano y animal.

Tema 18. Enfermedades microbianas transmitidas por los alimentos y el agua. Control microbiológico en la industria alimentaria.

Práctica 1. Manejo de técnicas básicas de siembra y cultivo de microorganismos. Técnica aséptica.

Práctica 2. Determinación del número de microorganismos en muestras de suelo.

Práctica 3. Aislamiento y selección de microorganismos con potencial interés en agricultura.

Práctica 4. Visualización microscópica de microorganismos. Tinciones simples y diferenciales.

Práctica 5. Interacciones microbianas: antibiosis y micoparasitismo.

Práctica 6. Análisis microbiológico de muestras de agua. Recuento de coliformes totales y Escherichia coli. Enterococos. Clostridium perfringens.

Todas aquellas relativas a la Titulación “Grado en Ingeniería Agrícola”.

La asignatura contribuye a la adquisición de las siguientes competencias específicas definidas los apartados 3 y 5 del Anexo de la Orden CIN/323/2009, de 9 de febrero, que regula el Título:

- Aplicaciones de la biotecnología en la ingeniería agrícola y ganadera.

- Transferencia de tecnología, entender, interpretar, comunicar y adoptar los avances en el campo agrario.

• Madigan et al. (2017) Brock Biology of Microorganisms (15ª ed.). Pearson Education. Disponible en castellano en la 14ª ed. (2015).
• Willey et al. (2014). Prescott’s Microbiology (9ª ed.). McGraw-Hill/Interamericana. Disponible en castellano en la 7ª ed. (2009).
• Pepper et al. (2015). Environmental Microbiology (3ª ed.). Academic Press (Elsevier)
• Foster y Slonczewski 4ª ed.). Norton & Company Inc.
• Tortora et al. (2016). Microbiology: An Introduction (12ª ed.). Pearson Education.

Otros recursos bibliográficos más específicos estarán recogidos en la plataforma Studium

Se empleará un sistema de evaluación mixto basado en la realización de un examen final y la evaluación continua del trabajo realizado por el alumno en las distintas actividades programadas en la asignatura.

Es obligatorio asistir a las actividades previstas en la asignatura (prácticas de laboratorio, seminarios, tutorías programadas etc.). La falta de asistencia a cualquiera de ellas deberá ser debidamente justificada, y dependerá del criterio del profesor su aceptación como eximente.

Los alumnos que hayan aprobado algunas de las partes de la asignatura (teórica o práctica) en cursos anteriores conservarán su nota en cada parte.

Se evaluarán:

• Los conocimientos teóricos adquiridos por el alumno y su capacidad de comprensión y síntesis.
• El aprovechamiento de las prácticas de laboratorio. Se tendrá en cuenta la disposición del alumno (forma de trabajar, disciplina de trabajo, etc.) y su grado de comprensión y asimilación de los ensayos que se llevan a cabo, así como la calidad del informe a presentar.
• La capacidad de trabajo en equipo a la hora de recopilar, organizar y preparar las actividades en forma de seminario, la asistencia a la reunión-tutoría preparatoria, la calidad del trabajo realizado, la calidad de la exposición, la capacidad de discusión, etc.
• La capacidad de trabajo autónomo y la calidad de las tareas y actividades realizadas on line.
• La asistencia y participación activa en las distintas actividades programadas en la asignatura.

Criterios de calificación*:

• Conocimiento de los contenidos teóricos y prácticos (examen final): 60%.
• Realización de prácticas, entrega de informe y actitud en el laboratorio: 20%.
• Preparación guiada y exposición oral de trabajo en equipo (seminarios): 10%.
• Tareas/Actividades individuales y participación en la asignatura: 10%.

La calificación final de la asignatura se calculará en base a los porcentajes anteriores, siendo necesario igualar o superar el 50% de la puntuación máxima establecida en cada uno de los apartados expuestos para poder superar la asignatura.

• Examen final (prueba escrita con preguntas tipo test, preguntas cortas y/o de desarrollo).
• Informe de prácticas.
• Trabajo en grupo y presentación oral.
• Actividades intermedias y tareas.
• Asistencia (podrá vigilarse mediante el control de firmas).
• Observación del profesor.

• Asistir a las clases teóricas y consultar regularmente los recursos proporcionados a través de la plataforma Studium.
• Participar activamente en las todas las actividades previstas en la asignatura (prácticas, seminarios, tutorías y tareas autónomas).
• Distribuir el trabajo individual de forma regular a lo largo del curso.
• Participar en tutorías libres o programadas.
• Consultar la bibliografía recomendada.

Corregir las deficiencias detectadas en la evaluación previa.