Conocer las bases sobre la calidad de los alimentos desde la granja y las posibles formas de mejoras de la calidad para aplicar a la producción animal en la ingeniería.
Conocer los principales sistemas de producción ligados a la obtención de productos animales con distintivos diferenciales.
Conocer los sistemas de registro, identificación y trazabilidad en las explotaciones de animales de producción, así como las bases de la sanidad e higiene delas mismas.
Básicas / Generales | Conocimientos.
CB1. Conocimiento de las bases y registros sobre la calidad de los alimentos desde la granja aplicada a la producción animal en la ingeniería.
Específicas | Habilidades.
Capacidad para comprender, conocer y utilizar los principios de:
CE1. Las bases de la calidad diferenciada en los productos de origen animal.
CE2. Las bases del registro de explotaciones y la identificación animal.
CE3. Estrategias y sistemas de producción ligados a la obtención de productos animales con distintivos diferenciales.
CE4. Los posibles efectos de la alimentación, el manejo, el bienestar y la genética animal sobre la calidad final de los productos de origen animal.
CE5. Las principales razas de animales y sus aptitudes productivas.
CE6. Figuras de calidad de productos animales.
CE7. Buscar información utilizando los canales apropiados e integrar dicha información para solucionar problemas en su actividad profesional.
Transversales | Competencias.
Los alumnos deberán ser capaces de:
CT1. Elaborar y defender con argumentos cuestiones relacionadas con las bases de la calidad diferenciada en producciones animales.
CT2. Diseñar, organizar, planificar, gestionar y llevar a cabo proyectos, trabajando individualmente o en equipo uni o multidisciplinar, en su ámbito de estudio con criterio crítico y creatividad, siendo capaz de analizar, interpretar y sintetizar los dato/información generados.
CT3. Transmitir información, ideas, problemas y soluciones sobre la materia.
Libros de consulta para el alumno.
- PALACIOS, C. 2008. Adaptación de las explotaciones de rumiantes a la producción ecológica. Ed. Excma. Diputación de Valladolid, Valladolid. 85 p.
- SERGA (2009). Guía de campo de las razas autóctonas españolas. Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Madrid.
Otras referencias bibliográficas, electrónicas o cualquier otro tipo de recurso.
En plataforma STUDIUM de la asignatura, se encuentra mucha información: presentaciones y referencias con enlaces recomendados. Comunicaciones personalizadas.
Criterios de evaluación.
La calificación final se obtendrá con la siguiente ponderación de las pruebas de evaluación:
- Prueba de evaluación final escrita de contenidos: 50 %.
- Evaluación continua (asistencia a clase, presentación de trabajos): 20 %.
- Aprovechamiento de las prácticas. Estudio de casos: 30%
Se deberá superar el 40% de cada una de estas evaluaciones para optar a la evaluación global y poder superar la asignatura.
Sistemas de evaluación.
Actividades de evaluación continua: se tendrá en cuenta la asistencia y participación de los alumnos en todas las actividades realizadas.
Prácticas: será obligatoria la realización de todas las prácticas para superar la asignatura, teniéndose en cuenta para su evaluación los trabajos presentados, así como la disposición y grado de comprensión del alumno.
Evaluación final: constará básicamente de una prueba, en la que el alumno deberá demostrar los conocimientos adquiridos.
Recomendaciones para la evaluación.
Asistencia y participación activa a las clases teóricas y a las practicas programadas.
Estudiar la asignatura de forma continua, así como realizar las actividades sugeridas durante el trabajo autónomo del alumno.
Utilizar la plataforma virtual STUDIUM.
