Pertenece al Modulo 3, denominado “Tecnología especifica de explotaciones agropecuarias”. Se encuentra dentro de la materia Tecnologías de la Producción Vegetal que incluye además Sanidad Vegetal, Cultivos Herbáceos, Horticultura, Fruticultura y Fitotecnia.

Esta asignatura es de carácter obligatorio y está dentro del bloque de Tecnología Específica, por lo que resulta fundamental para adquirir las competencias relacionadas con la parte agrícola a las que da acceso este Grado.

Este perfil profesional está expresamente dedicado a la planificación, diseño y ejecución de proyectos en explotaciones agrícolas, así como a la gestión integral y sostenible de los procesos de producción de plantas. Permite conocer el material vegetal vitícola y preparar el medio de producción para la implantación del cultivo, seleccionar y aplicar las labores del cultivo y metodología de control más adecuadas; asimismo, conocer las técnicas de recolección y post-recolección de la producción.

Tema 1.- Situación actual del cultivo.

Tema 2.- Clasificación botánica y morfología.

Tema 3.- Ciclos vegetativos y ciclo reproductor.

Tema 4.-Variedades y patrones.

Tema 5.- Técnicas ampelográficas.

Tema 6.- Exigencias de clima y suelo.

Tema 7.- Multiplicación.

Tema 8.- Preparación del terreno y plantación.

Tema 9.- Fertilización.

Tema 10.- Poda.

Tema 11.- Mantenimiento del suelo.

Tema 12.- Riego.

Tema 13.- Recolección.

Tema 14.- Plagas y enfermedades.

Tema 15.- Definición, situación actual y calidades.

Tema 16.- Microbiología, fermentaciones y evolución de los componentes de la uva al vino.

Tema 17.- El vino tinto.

Tema 18.- Elaboración de vinos blancos, rosados, espumosos y jerez.

Tema 19.- Alteraciones del vino.

Tema 20.- Las denominaciones de origen.

Tema 21.- Cata.

C3.5.Tecnologías de la producción vegetal.

C3.6. Sistemas de producción y explotación.

C3.9. Agroenergética.

T1.− Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.

T2.− Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actuación.

T.3.− Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación.

T4.− Capacidad para desarrollar las actividades en el ámbito de su especialidad, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.

T5.− Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.

Hidalgo, L. 2002. Tratado de viticultura general. Madrid.

Reynier, A. 2002. Manual de viticultura. Madrid.

www.marm.es. Para consulta de fertilización y estadísticas de producción agraria por cultivo.

Otras referencias se incluyen en la página studium de la asignatura y se actualizan periódicamente

Se realizará una evaluación continua a lo largo del semestre y unas pruebas finales escritas de los contenidos tanto teóricos como prácticos.

La calificación se realizará de la siguiente forma:

• Prueba de evaluación final escrita de tipo mixto de los contenidos teóricos: 40%.
• Prueba de evaluación final escrita de los contenidos tratados en las prácticas: 25%.
• Evaluación de prácticas (mediante la entrega de informes sintéticos): 25%.
• Evaluación continua (asistencia a todas las actividades, preparación y exposición de trabajos): 10%.

El alumno deberá superar el 40% de cada una de estas formas de evaluación final para optar a la evaluación global. Estos criterios se aplicarán en primera y segunda convocatoria

Actividades de evaluación continua: se tendrá en cuenta la asistencia y participación de los alumnos en todas las actividades realizadas a lo largo del semestre.

Prácticas: La realización de todas las prácticas será obligatoria para superar la asignatura. En la evaluación de esta actividad se tendrán en cuenta los informes entregados y la disposición del alumno y su grado de comprensión y asimilación.

Evaluación final: Constará básicamente de una prueba escrita una teórica de tipo mixto (test y preguntas de desarrollo), que se realizarán en las fechas previstas en la planificación docente. El alumno tendrá que demostrar los conocimientos adquiridos durante el curso.

Se recomienda una asistencia y participación activa en todas y cada una de las actividades programadas. Las actividades de tutorías y preparación de trabajos se realizarán tanto desde la atención personalizada y/o en grupos de forma presencial, como desde la plataforma virtual; recomendándose el uso de ambas estrategias.

Se realizará una prueba de recuperación de acuerdo con el calendario de planificación docente establecido por la Facultad. En la calificación final se tendrán en cuenta los resultados de evaluación continua obtenidos por el estudiante.